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“御笔黄鳝”、“金钱鳖”

所属地区:安徽省/黄山/黄山市


  “御笔黄鳝”、“金钱鳖”(又名“箭杆黄鳝”,“马蹄鳖”)这两道菜的典故出自北宋时期。
    相传宋仁宗曾就合肥有何特产进贡相问包拯。为了减轻家乡父老乡亲岁贡负担,包拯命人将瘦小的黄鳝和老鳖做成了两道菜“箭杆黄鳝”和“马蹄鳖”呈献给仁宗皇帝。宋仁宗看到这菜中黄鳝细小、鳖如马蹄,自然很为不快但又不好明讲包公所送此贡实在抠门,便说道:“庐州地瘦人穷,怎么连鳝也长得有如孤家御笔一样秀气,还有这鳖竟也似金钱般大。包拯,这便是你家乡的特产?”包拯答道:“禀万岁,微臣家乡年年干旱,已无甚物产可做岁贡,仅有此两道家乡菜倒还可敬献,望万岁品尝。”仁宗不好有驳包拯颜面便尝了尝,不想这鳝细鳖小,可味道却是鲜嫩异常,不禁吃兴大增,高兴地接受了将这两样菜作为合肥的岁贡。包拯原本是想以此为家乡百姓免点赋税,不想皇帝却很赏识,还为此两样菜赐名“御笔黄鳝”、“金钱鳖”。从此这两道菜在开封、合肥等地广为流传,特别是每年的端阳佳节,合肥人多喜欢吃两道菜。

 

微人人 最后2015-10-11 17:23:58更新

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